Nos mignardises
tartelette chocolat
pâte sable,ganache chocolat
cup cafe
cup gaufrette,croquant fleur de sel,crémeux chocolat blond,mousseline cafe
choux chantilly
pate a choux,chantilly
choux grand margnier
pâte a choux,crème pâtissière grand margnier
tartelette citron
pâte sablé,crème citron
eclair café
pâte a choux,crème pâtissière cafe
eclair vanille
pâte a choux,crème patissier vanille
eclair chocolat
pâte a choux,crème patissier chocolat
gland
pâte a choux,crème patissier kirch
tartelette citron meringué
pâte sablé,crème citron,meringue italliene
millefeuille chocolat
disque de chocolat noir 61% ,ganache chocolat noir
mini baba au rhum
baba savarin,chantilly
onctueux dulcey
coque chocolat,crémeux dulcey,croquant fleur de sel
opera
biscuit joconde,ganache chocolat 61% ,mousseline café
paris brest
pâte a choux,crème mousseline praliné
royal chocolat
biscuit noisette,croquant praliné feuilleine,mousse chocolat 55%
tartelette choco caramel
pâte sablé,caramel crémeux,ganache chocolat 61%
tartelette framboise
pâte sablé,crème mousseline vanille,framboise fraiche
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